Productos
Mozzarella, Mozzarella de bufala, Burrata, Bolitas, Peritas, Pizza Cheese
Característica Técnicas
– Integramente construida en acero inox Aisi 304;
– Posee la función de hilar y amasar cualquier tipo de queso de pasta hilada;
– Sección de hilado con N. 2 tornillos sinfín con velocidad regulable mediante inversor;
– Doble sección de amasado con cuatro brazos de émbolo que cuando se mueven con velocidad regulable mediante inversor, permiten conferir al
producto la estructura y la brosidad que se quieren obtener, así como aumentar la capacidad productiva de la máquina;
– Las partes en contacto con el producto están recubiertas con teflón y son antiadhesivas;
– Cuadro eléctrico, con clase de protección IP 65, equipado con pantalla táctil y PLC “Siemens” para la gestión de las recetas y el control diario de los datos de producción;
– El panel eléctrico está equipado con ASISTENCIA REMOTA;
– Termorregulador con pantalla digital para controlar la temperatura;
– Sensores de seguridad según la normativa CEE;
– Regulaciones posibles: velocidad de los sin nes, velocidad de los brazos de amasar, temperatura del agua de hilado / cocción, nivel del agua en el tanque de cocción y en la sección de amasado, posibilidad de recirculación y cambio del agua de hilado / cocción
– OPTIONAL:
Datos Tecnicos
| Producción por hora: | desde 600 hasta 2.000 kg/h |
| Consumo de vapor: | 300-600 kg/h |
| Dimensiones cm | 400x125x290 h |
| Peso | 900 kg |
| Potencia eléctrica: | 13.5 kW |
| Material: | Acero inox AISI 304 |
ACCESORIOS
Corta- cuajada mod. LAB 01
Preparador para agua caliente
Serpentín de acero inoxidable AISI 304
Tanque suplementario para expulsar el suero
Preparador para agua caliente suplementario con intercambiador de calor
HIGIENE DE FABRICACIÓN
La construcción de la máquina permite la inspección visual inmediata de cada parte, así como un lavado rápido y fácil
Certificada según la normativa sanitaria americana 3A
