Продукты
ПАСТА ФИЛАТА: Моццарелла, Буйволиная моццарелла, Буррата, Чильеджини, Скаморца, Качокавалло, Пицца-сыр (Силано)
Технические особенности
— Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304;
— Возможность производства любых сыров группы Паста филата;
— Секция плавления с двумя контровращающимися шнеками с регулировкой скорости вращения посредством инвертора;
— Двойная секция вымешивания с 4мя рычагами, также с регулироемой интенсивностью вымешивания. Позволяют придать продукту нужную структуру, влагу а также регулировать общую производительность машины;
— Части, контактирующие с продуктом имеют антиадерентное тефлоновое покрытие;
— Электрическая панель управления в корпусе из нерж стали AISI 304 с защитой от попадания влаги IP 65;
— Терморегулятор с цифровым дисплеем для регулировки температуры воды;
— Датчики безопасности в соответствии с нормативами CEE;
— ВОЗМОЖНЫЕ НАСТРОЙКИ: Скорость шнеков, Скорость вымешивающих рычагов, Температура воды секции плавления, Уровень воды в секции плавления и растягивания, Возможность рециркуляции или замены воды для плавления;
— ОПЦИОНАЛЬНО:
Тех данные
| производи- тельность | от 600 до 2.000 кг/ч |
| потребление пара | 300-600 кг/ч |
| Размеры, см | 400x125x290 h |
| Вес | 900кг |
| Эл мощность | 13.5кВт |
| Материал изготовления | Нерж сталь AISI 304 |
АКСЕССУАРЫ
Измельчитель кальяты LAB 01
Подготовитель горячей воды
Змеевик из INOX AISI 304
Бачок для слива пахты
Additional hot water group with plate heat exchanger
Дополнительный трубчатый теплообменник для подготовки горячей воды
САНИТАРНЫЕ НОРМЫ
Машина изготовлена в соотвествиии с действующими санитарными нормативами для оборудования пищевой промышленности.
