Portfolio

Pizza Cheese, formaggio analogo, scamorza e kashkaval-kassery, String Cheese

Tramite il tunnel di asciugatura è possibile eliminare l’acqua in accesso sulla superficie di formaggi a pasta filata.

L’asciugatura ha una funzione estremamente importante per la qualità , la freschezza e la durata del prodotto.

Completamente costruito in Acciaio Inox AISI 304
Nastro movimentazione prodotto costruito in materiale idoneo al contatto con

prodotti alimentari.

L‘avanzamento del prodotto, a velocità variabile, si ottiene tramite il movimento del nastro azionato da un motoriduttore con inverter.
Dotato di n.2 ventole separate per garantire la provenienza del flusso d’aria da SOPRA e SOTTO

Lunghezza e larghezza del tunnel variabili in base al prodotto e alla capacità di produzione oraria
Pannello elettrico di comando in acciaio Inox AISI 304 con protezione IP 65 dotato di PLC siemens e touch screen per una gestione automatica delle fasi di asciugatura.

Predisposizione per il lavaggio in C.I.P. per garantire un lavaggio completo ed efficace, il tunnel è dotato di coperture per tutta la sua lunghezza, di una serie di sfere di lavaggio montate su una tubazione che verrà poi collegata in loco all’impianto C.I.P. esistente.

Igiene – Sanificazione: costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione.

Dimensione:	lunghezza variabile, larghezza
Potenza elettrica:	16 kw
Materiale:	AISI 304 Acciaio Inox

IGIENE — SANIFICAZIONE

La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione